Blanquette de veau

La moutarde de Dijon

Pithiviers, un gâteau feuilleté à base de crème d’amandes.

Le bœuf de race limousine, viande très goûtue.

Trenèl, panse d'agneau farcie avec de la tripe et du jambon de pays, le tout ficelé.

Rognons de veau

Tarte à la tome de Raulhac : Tarte à base de lait caillé.

Le riz de Camargue, riche en saveurs et transformé dans la région, qu'il soit complet, de couleur, étuvé, rond, long ou parfumé.