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La Fondue au comté, dans laquelle on trempe des morceaux de pains rassis.
De nombreux fromages : Roquefort, Bleu des Causses, Tomme des Pyrénées et Rocamadour.
Le Cassoulet de Castelnaudary.
Les Bergamotes de Nancy, bonbon carré, translucide et plat parfumé à l’huile essentielle de bergamote
Galette de pommes de terre Géline à la Lochoise, poule rustique à la chair fine et goûtue accompagnée d'oignons.
La Baienne, pommes de terre vapeur avec des oignons cuits en cocotte.
La Rabote : pomme pelée remplie de sucre cuite dans une pâte feuilletée.
Les volailles du Gers, poulets, chapons, poulardes, pintades et dindes, qui sont estampillées Label Rouge.
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Tête bleue
Bronze
Argent
Or
Platine
Titane