Confit de canard en cassolette

Le petit Canelés bordelais

Pâté lorrain, qui se prépare la veille par marinade de la viande dans du vin rouge ou blanc.

La moutarde de Dijon

Rillettes du mans, à tartiner sur du pain.

Saucisse de Morteau

Tarte à la tome de Raulhac : Tarte à base de lait caillé.

Le Compiégnois, aussi appelé "dessert de Napoléon". Gâteau fait de pâte levée, coupé en tranche et intercalé des rondelles d'ananas.